Продукты: 1 кг фарша (60 % свинины и 40 % говядины), 2 головки лука, 1/2 ч. ложки тмина, столько же черного перца, соль.

Фарши посолить и поставить на холод на 1-2 часа. После того смешать с растолченным тмином, черным перцем, мелко нарезанным луком, добавив небольшое количество воды. Полученную смесь выдержать два часа. После этого сформировать кебабы и печь на жаровне. К столу подавать в горячем виде с любым подходящим гарниром.