Продукты: 700 г говядины (голяшки или грудинки), 2 моркови, 1 головка лука, 1/2 корня сельдерея, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 50 г сливочного морю, петрушка (корни и зелень), черный перец, хрен, винный уксус, соль.

Мясо нарезать на куски, залить холодной водой и довести до кипения, после чего посолить, добавить нарезанные морковь.лук, сельдерей и корни петрушки и продолжать варить при тихом кипении. Когда мясо станет мягким, добавить картофель, а через 20 минут и мелко нарезанные помидоры. Перед тем как снять с огня добавить масло. При подаче на стол положить в каждую тарелку по кусочку мяса, залив его бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и черным перцем.